「视讯直播大秀色」秋后吃饺子,孩子就馋笋肉馅,再贵也要吃,比白菜萝卜都鲜,真香

2020-01-11 18:03:12

「视讯直播大秀色」秋后吃饺子,孩子就馋笋肉馅,再贵也要吃,比白菜萝卜都鲜,真香

视讯直播大秀色,导语:秋天吃饺子,我家只做这馅的,比白菜鲜,比萝卜香,贵也值得

秋天吃饺子,我家孩子就馋这馅的,比白菜萝卜都鲜,而且营养价值又高,再贵我也会给孩子吃,饺子作为我们餐桌上非常重要的一种食物,它不仅是可以当作家常主食吃,在亲朋好友团聚的时候做,也有着很好的寓意,所以说饺子能在人们的心目中占据重要地位也是有道理可讲,饺子的馅料丰富多样,各种食材都能经过加工做成饺子馅,猪肉大葱、三鲜馅、香菇白菜馅等等,都是很不错的选择,下面要分享给大家的是一道用竹笋搭配猪肉为馅做的饺子,鲜香味美特好吃。

笋肉馅饺子的做法:

备用食材:面粉400克,鲜竹笋2根,五花肉250克,盐适量,葱1根,料酒20毫升,生抽30毫升,白糖3克,胡椒粉2克,鸡精适量,鸡蛋1个,姜粉2克,韭菜100克,鸡胸肉250克;

制作过程:第一步,将和面盆准备出来,放入适量的面粉,然后在面粉中磕入1个鸡蛋,用温水分次少许的倒入在面粉中,直到将其揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子,静置一会;

第二步,在这个过程中准备馅料,韭菜择洗干净后,充分的沥干水分,1小块鸡肉和猪肉分别用水冲洗干净,切成小块,然后将两种肉放在一起,加上葱花,剁成肉馅用;

第三步,竹笋去掉皮之后,切成块,锅中添上水,带水煮开后,将竹笋放入锅中,煮2分钟后,即可捞出,过一遍凉水,然后剁成细细的碎末,同时将沥干水分的韭菜放在案板上,切成细细的末;

第四步,先将剁好的肉馅放在一个容器中,加上盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精和姜粉,然后分次少许的打入些许的清水,搅打上劲,然后将韭菜末和竹笋末放入,加上些许的香油,搅拌均匀;

第五步,然后将和好的面团移至在案板上,揉搓成长条状,然后将其分成大小适中的面剂子,擀成饺子皮后,拿起一个饺子皮,放入饺子馅,捏成饺子状,依次做好所有的,下锅煮熟后即可享用。

烹饪小技巧:1、秋天吃饺子,我家就只做这笋肉馅的,用竹笋搭配鸡肉、猪肉以及韭菜,丰富的食材做成的饺子馅,口感当然也会更加的丰富美味,这馅的饺子,比白菜馅的鲜,比萝卜馅的香,而且又有着高的价值,竹笋对于清热化痰、益气和胃、止消渴等等都有很好的帮助,另外其他的食材也都是我们日常餐桌上经常会出现的,口感以及价值都很丰富,所以这个馅的饺子再贵也很值得吃。

2、小编提醒,做笋肉馅的饺子有技巧,首先因为韭菜的水分比较多,所以我们需要将其充分的沥干水分,并且在最后要调馅的时候,再切成末,这样更加容易操作;其次,煮饺子的时候,在水中加上点食盐,这样可以防止饺子的锅中粘连在一起;最后,竹笋一定要事先焯下水,这样可以去除其中的苦涩味,口感会更好。将这些技巧掌握到位,便能做出好吃还营养的饺子。

如果你认为这个馅料的饺子做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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