「巴黎人线上网投开户」每日一膳|夏日如何当好“吃瓜群众”?这道瓜汤先学起来

2020-01-11 14:13:23

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巴黎人线上网投开户,中药课堂:丝瓜(上)

端午过后,天气慢慢炎热起来,又到了各类瓜果大量上市的时节,清甜多汁的瓜果,正是缓解夏日暑热之气的理想食物。

丝瓜作为夏季的时令瓜果之一,其肉质鲜嫩,味道清甜,深受大众喜爱,常出现在百姓的餐桌上。丝瓜很多人都吃过,然而,老广们眼中的丝瓜,跟其他人眼中的丝瓜,也许不是同一个概念。

丝瓜来源于葫芦科丝瓜属攀援草本植物的鲜嫩果实,又名天丝瓜、天罗、蛮瓜、绵瓜、胜瓜、水瓜等。丝瓜分为无棱丝瓜和有棱丝瓜两种,无棱丝瓜呈短圆柱形,表皮浅绿色,密披细绒毛,表面粗糙并有数条微凹陷的纵沟;有棱丝瓜呈长棒形,表皮深绿色而质硬,有皱纹,无绒毛,并有7-9条突出的棱。老广们一般把无棱丝瓜叫做水瓜,把有棱丝瓜叫做丝瓜或者圣瓜,以区分两种丝瓜。而在两广以外地区,人们所指的丝瓜,则默认为水瓜。

正因如此,也曾闹出这样笑话:老广们到外省出差旅游,在餐馆里点了个丝瓜炒肉片,结果上来的菜却是水瓜炒肉片,货不对板,让老广们哭笑不得。

为了避免混淆,于是人们又把有棱丝瓜称为粤丝瓜,以区分两个品种。

今日推荐——丝瓜番茄虾丸汤

材料:

丝瓜1个,番茄2个,虾胶100克,生姜3片,花生油、香菜、食盐适量。

做法:

(1)材料洗净,丝瓜及番茄切块,虾胶做成丸,

(2)热油起锅,下生姜,然后将丝瓜爆香,再加入适量沸水煮5分钟;再放入番茄煮5分钟后,加入虾丸煮3-5分钟,下香菜和食盐调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

丝瓜具有清热、利尿、解毒之效,能保护皮肤,对消除斑块,防止皮肤老化有一定作用。番茄味酸甘、性微寒,能健胃消食。虾胶富含蛋白质,但是脂肪含量较少,是非常健康的食品。配合生姜及香菜调味,色香味俱全,特别适合天气炎热,胃口不佳时,给大家带来清爽的感觉。

小贴士:

海鲜过敏体质人群慎食。

本期当值药师:

向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳;广东省中医院

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳

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